الوقت
- وقت التحضير : 15 دقيقة
- وقت الطهي : 30 دقيقة
- الوقت الكلى : 45 دقيقة
المقادير
- 750 جرام لحمة ضانى
- 3 عدد فص ثوم مهروس
- 2 عدد طماطم (مقطعة مكعبات.)
- 2 عدد بصلة (مقطعة مكعبات.)
- 2 عدد فلفل أخضر حلو (مقطعة مكعبات.)
- 2 معلقة كبيرة عصير ليمون
- 1 معلقة كبيرة عسل نحل
- 1 معلقة صغيرة ملح (او حسب الرغبة)
- ½ معلقة صغيرة كارى أصفر
- ½ معلقة صغيرة أوراق ريحان (مفروم)
- ½ معلقة صغيرة زعتر مجفف (مفروم)
- ½ كوب (240 مللى) زيت زيتون
الخطوات
- في الخلاط هنخلط العسل مع الكاري والثوم والريحان و الزعتر والملح و زيت الزيتون وعصير الليمون جيداً بعدين هنتبل قطع اللحم بخليط العسل لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل و هنرص قطع اللحم في الأسياخ بالتبادل مع مكعبات البصل و الفلفل والطماطم و تسخن الشواية الكهربائية أو الفحم لمدة 20 دقيقة قبل البدء في عملية الشوي و ترص أسياخ الشيش كباب على الشواية على كل جانب لمدة 7-8 دقائق أو حتى تمام النضج ثم يقدم مع سلطة الطحينة و البطاطس المحمرة بألف هنا و شفا .
ملاحظات
(في حالة استخدام الأسياخ الخشبية تنقع في الماء قبل عملية الشواء لمدة 30 دقيقة وفي حالة استخدام الأسياخ المعدنية تدهن بقليل من الزيت قبل الإستخدام).