الجمبري بصلصة الطماطم

‫المقادير
1/2 كيلو جمبرى 
– 3 معلقة كبيرة زيت
– 3 فص ثوم مهروس
– 1/2 كيلو طماطم مبشورة 
– 1 كوب طماطم شيرى مقطعة أنصاف 
– 1/4 كوب زيتون كالاماتا مفروم
– شبت مفروم 
– 1 مكعب مرقة
– 1/4 معلقة صغيرة فلفل احمر حار
– 1 معلقة صغيرة ملح وفلفل أسود 
– 1/2 كوب جبن فيتا مفتتة 
– خبز مقرمش

الطريقة
– قشرى الجمبرى وفى نفس الوقت سخنى زيت فى وعاء على النار ثم ضعى الثوم المفروم وقلبي وأضيفي الجمبرى والفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود وقلبي حتى تمام نضج الجمبرى ويأخذ اللون الوردى ثم أرفعى الجمبرى جانبا.

– فى وعاء اخر ضعى كوب من مرق الجمبرى مع الطماطم وأتركيهم على درجة حرارة منخفضة لمدة 7 – 10 دقائق أو ضيفي كلا من الطماطم المهروسة والزيتون المفروم ومكعب المرق والشبت وأتركيهم على درجة حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق فقط 

– أعيدى الجمبرى مرة أخرى الى الوعاء وقلبي وقدمى الجمبرى وضعى على وجه الجبن الفيتا والشبت وقديمه مع الأرز أو المكرونة أو الخبز.