طريقة عمل الشيش كباب بالحم الضانى

الوقت

• وقت التحضير : 15 دقيقة
• وقت الطهي : 30 دقيقة
• الوقت الكلى : 45 دقيقة

المقادير

• 750 جرام لحمة ضانى
• 3 عدد فص ثوم مهروس
• 2 عدد طماطم (مقطعة مكعبات.)
• 2 عدد بصلة (مقطعة مكعبات.)
• 2 عدد فلفل أخضر حلو (مقطعة مكعبات.)
• 2 معلقة كبيرة عصير ليمون
• 1 معلقة كبيرة عسل نحل
• 1 معلقة صغيرة ملح (او حسب الرغبة)
• ½ معلقة صغيرة كارى أصفر
• ½ معلقة صغيرة أوراق ريحان (مفروم)
• ½ معلقة صغيرة زعتر مجفف (مفروم)
• ½ كوب (240 مللى) زيت زيتون

الخطوات

1. في الخلاط هنخلط العسل مع الكاري والثوم والريحان و الزعتر والملح و زيت الزيتون وعصير الليمون جيداً بعدين هنتبل قطع اللحم بخليط العسل لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل و هنرص قطع اللحم في الأسياخ بالتبادل مع مكعبات البصل و الفلفل والطماطم و تسخن الشواية الكهربائية أو الفحم لمدة 20 دقيقة قبل البدء في عملية الشوي و ترص أسياخ الشيش كباب على الشواية على كل جانب لمدة 7-8 دقائق أو حتى تمام النضج ثم يقدم مع سلطة الطحينة و البطاطس المحمرة بألف هنا و شفا .

ملاحظات

(في حالة استخدام الأسياخ الخشبية تنقع في الماء قبل عملية الشواء لمدة 30 دقيقة وفي حالة استخدام الأسياخ المعدنية تدهن بقليل من الزيت قبل الإستخدام).