يعد طاجن العكاوي بالبطاطس من الأطباق الشرقية اللذيذة ، والعكاوي هي “ذيل الذبيحة”، وتمتاز بنعومة لحمها وعندما يضاف إليها مكعبات البطاطس تزيد الوجبة قيمة غذائية.
المقادير:
– كيلوا عكاوي
– كيلوا بطاطس مقطع مكعبات
– زنجبيل طازج
– ملح، فلفل، بهارات، دبس الرمان
– حبهان وورق لوري
– فنجان صغير زبد
– كيس حراري
طريقة التحضير:
– تغسل العكاوي جيداً وتشطف بالخل.
– تغسل البطاطس وتوضع في إناء، يضاف إليها العكاوي، والملح، والفلفل، والبهارات، وبشر الزنجبيل، وملعقة من دبس الرمان، والحبهان، وورق اللوري، ويخلط جيدًا.
– نضع الزبد في إناء ونشوح فيها الخليط السابق تحضيره.
– نضح المكونات في كيس حراري، ونضعه في الفرن على درجة 180 ونتركه حتى ينضج، ثم يقدم في برام من الفخار لتكملة الطقوس الشرقية.
