طبق اليوم : ارز بالكابوريا والجمبري

• المقادير:

4 وحدات كابوريا – 250 جرام جمبرى – 150 جرام كاليمارى – ربع كوب زيت زيتون – بصلة كبيرة مقطعة – 4 فصوص ثوم مفرية – كرفس – ثمرة فلفل أحمر – كوب ونصف أرز – 3 أكواب حساء مأكولات بحرية – ملح وفلفل أسود – أوراق مقدونس – شرائح ليمون.

• الطريقة:

1– يوضع زيت الزيتون فى إناء على نار هادئة ويضاف إليه البصل والثوم والكرفس والفلفل الأحمر بعد تقطيعه قطعا صغيرة والملح والفلفل الأسود وتقلب المكونات وتترك لمدة 3 دقائق.
2– يغسل الأرز جيدا بالماء ويضاف إلى الخليط السابق ثم يضاف إليه حساء المأكولات البحرية الساخن ويقلب ثم تضاف الكابوريا والجمبرى والكاليمارى ثم يغطى الإناء ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
3– يوضع الأرز بالكابوريا والجمبرى والكاليمارى فى أطباق التقديم ويزين بالمقدونس وشرائح الليمون.
الكمية تكفى 4 أفراد