(صورة أرشيفية )
كتب : محمد حمدالله
من أهم الأكلات فى العيد هى فتة عيد الأضحى، و لذلك إليك طريقة جديدة لعمل الفتة و بالهنا و الشفا
المقادير:
- كيلو لحم ضاني مقطع بالعظم و من الأفضل أن يكون لحم الكتف
- نصف كيلو من الأرز
- ماء ساخن
- عدد بصله كبيره , و يتم تقطعيها إلى قطع صغيره
- عدد 2 فص حبهان
- ملعقة قرنفل
- عدد 6 فصوص ثوم مهروسه
- عدد رغيف خبز محمص
- حوالي نصف ملعقه صغيره مبشوره جوزة الطيب
- عود قرفه
- ورقة لاورا
- ملح
- عدد كوب كبير عصير طماطم
- ملعقه كبيره سمن
- ملعقه كبيره صلصة طماطم
- ملعقة خل
طريقة التحضير :
- قومي بسلق اللحم الضاني و أثناء السلق قومي بإضافة بصلة وورقة لاورا و فص حبهان و ملعقة قرنفل و الملح و اتركيها حتى تستوي واثناء إستواء اللحمه قومي بغسل الأرز ثم احضري الحلة التي ستقومي بطبخ الارز فيها و ضعي فيها حوالي ملعقه و نصف سمنه ثم قومي بإضافة الأرز إليها و
- قلبيه على النار لمدة خمس دقايق و قومي بإحضار ماء و أضيفي إليه بعض من الملح ثم أضيفيه للأرز و اتركيه على نار هادئه حتى يستوي
- أحضري بصله و قطعيها قطع صغيره ثم قومي بتحميرها في السمنه حتى يميل لونها إلى اللون الأصفر بعد كدة قومي بإضافة الثوم لها مع التقليب حتى يتحول لونهم للون الذهبي و بعد كدة قومي بإضافة كوب عصير الطماطم و الصلصه لهم و اتركيهم على نار هادئه لحوالي 10 دقائق و بعد كدة قومي بإضافة قليلة من الشوربه لهم و اتركيهم على النار لمدة ربع ساعه و قومي بإحضار صينيه و قطعي فيها الخبز و اضيفي إليها شوربة اللحم و اتركيهم لمدة عشر دقائق حتى يتشرب العيش من الشوربه و قومي بإحضار طبق كبير و ضعي فيها الأرز و الخبز وضعي أيضا فوقهم دمعة الصلصه التي قمتي بعملها و من فوقها اللحمه .
- و بالهنا و الشفا … و كل عام و انتم بخير .
