المقادير :
• صدر الدجاج: 500 غراماً (بدون عظم وجلد)
• الفلفل الأخضر: 1 حبة (مقطّعة إلى مكعبات صغيرة)
• البصل: 1 حبة (مفروم ناعم)
• الثوم: فصّان (مهروس)
• الزنجبيل: ملعقة كبيرة (طازج مبشور)
• البقدونس: نصف كوب (مفروم فرماً ناعماً)
• زعتر مجفف: ربع ملعقة صغيرة
• ملح: نصف ملعقة صغيرة
• فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
• الزيت النباتي: ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1. نقوم بخلط الدجاج، الفلفل الأخضر، البصل، الثوم، البقدونس في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً وقابلاً للتشكيل.
2. نضع الملح ،الزنجبيل، الفلفل الأسود والزعتر على خليط الدجاج وتترك العجينة فى الثلاجة ساعتين على الأقل.
3. نقوم برص الكفتة في أسياخ خشبيّة ثمّ نقوم بسحب الأسياخ .
4. نقوم بدهان صينية فرن بالزيت النباتي ونصف فيها كفتة الدجاج.
5. نقوم بعد ذلك بشوي الكفتة لحوالي نصف ساعة حتى تنضج وتتحمر.
