استغلت إسرائيل جناحها فى المهرجان الدولى بمعرض جامعة اللغات ببكين لتعرف العالم بالمطبخ الإسرائيلي حيث عرضت المأكولات للبيع لزوار المعرض وكانت الفلافل "الطعمية" على صدر الأطعمة المقدمة، حيث يتم بيع الشطيرة بنحو 5 دولارات، بالرغم من أن الفلافل معروف عنها أنها أكلة عربية، وليست إسرائيلية، ولكن القائمون على الجناح الإسرائيلى استغلوا الموقف لعرض الفلافل على أنها من المأكولات الرسمية فى إسرائيل.

وتعتبر الفلافل، طعامًا شائعًا فى مصر والسودان واليونان وبلاد الشام والعراق والسعودية، تسمى الطعمية فى معظم أنحاء مصر والسودان، وتسمى الباجية فى اليمن، وتصنع من البقول اليابسة والمنقوعة لفترة بالماء ثم تطحن وتعجن وتبهر ثم تقلى فى الزيت الحار على شكل أقراص.

وللفلافل نوعان إمّا مصنوعة من الفول المطحون كما هو متّبع فى مصر، أو الحمص المطحون كما تجرى عليه العادة فى بلاد الشام والسودان أو بكلاهما مخلوط معًا. وتقلى الفلافل بشكل يدوى كما فى مصر، أو بشكل نصف يدوى باستعمال قوالب نحاسية أو باستخدام آلات حديثة كما فى سوريا والأردن وفلسطين بشكل مش دائم.