طريقة عمل المهلبية
فى شهر رمضان يزداد الإقبال على الحلويات كأطباق تمنحنا الكثير من السعرات الحرارية والكثير من الطاقة وتعد المهلبية واحدة من الحلويات الشعبية المميزة التى يسهل تحضيرها، ويسهل أيضًا التجديد فيها وتقديمها بطرق مبتكرة.
 المكونات
4 أكواب حليب سائل
6 ملاعق كبيرة نشا
كوب سكر
ملعقة كبيرة ماء ورد
كوب ماء
مكسرات مطحونة للتزيين
قرفة مطحونة للتزيين
 
طريقة التحضير:
- نحضر الحليب ونضيف إليه النشا والسكر ونقلبهم جيدًا
- نضع الخليط على النار المتوسطة ونضيف إليها ماء الورد لمنح الحليب نكهة مميزة
 - نستمر فى التقليب حتى يصبح لدينا مزيج كثيف وغليظ بعدها نطفئ النار
- نصبح الحليب فى أطباق التقديم ولكن نحرص على أن تكون جافة بشكل كامل كى لا تتلف
- نزين الأطباق برشة من القرفة والمكسرات المطحونة
- نتركها نصف ساعة فى درجة حرارة الغرفة ثم ندخلها الثلاجة ونقدمها حين تصبح متماسكة
 
طريقة عمل المهلبية بالعسل
 المكونات
3 أكواب حليب سائل
4 ونصف ملاعق كبيرة نشا
3 ملاعق كبيرة ماء ورد
3 ملاعق كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة عسل
كوب فستق مفروم للزينة
 
طريقة التحضير:
- نضيف النشا إلى كوب حليب ونقلبهم جيدًا
- نضع السكر وكوبين من الحليب مع النشا المذاب فى الحليب فى إناء واحد مع ماء الورد
- نضعهم على نار هادئة ونقلبهم لمدة ربع ساعة
- حين يصبح لدينا خليط سميك ومتجانس نرفع الخليط من على النار
- نضع عليه عسل دافئ مخلوط بماء الورد ونضعه فى أطباق التقديم ثم ندخله الثلاجة بعد بعض الوقت ونقدمه باردًا
 
طريقة عمل مهلبية الكاكاو والبسكويت
 المكونات
نصف لتر حليب سائل
1 ونصف ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة نشا
5 ملاعق كبيرة سكر
ملعقة كبيرة فانيليا
2 باكيت بسكويت شاي
لوح كبير شوكولاتة خام
علبة كبيرة قشطة
 
طريقة التحضير
- فى إناء عميق نضع الحليب السائل ثم نضيف إليه الدقيق والنشا والسكر والفانيليا
- نقلب المكونات جيدًا حتى يذوب النشا والدقيق
- نضع المهلبية على النار ونستمر بالتقليب حتى يغلى الخليط ويصبح سميكًا
- نضع الشوكولاتة الخام فى إناء ونذوبها من خلال حمام مائى ونتركه على النار حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا
- نضيف القشطة إلى الشوكولاتة مع التقليب باستمرار
- نفتت البسكويت حتى يصبح ناعمًا ثم نوزع البسكويت المفتت فى أطباق التقديم
- نصب المهلبية فى الأطباق ثم نرش طبقة أخرى من البسكويت ثم الشوكولاتة ونستمر فى تكرار الطبقات حتى تنتهى كمية البسكويت والمهلبية ونحرص أن تكون الطبقة الأخيرة  مهلبية الكاكو