كتب:احمد مراد

في إطار الحملات التوعوية للهيئة العامة للآستعلامات نظم مركز النيل للإعلام اليوم الاثنين الموافق 1/23ندوة عن (هوية الأختام الجديدة للحوم ما يسمي البصمة الجديدة ) حاضر فيها د/ جمال صبري مدير عام الإرشاد بالطب البيطري والدكتورة غادة عاطف طبيبة بألارشاد بالطب البيطري . والدكتورة دينا مشعل طبيبة بألارشاد وكان هدف الندوة تطوير المجازر للحد من حالات غش اللحوم وكيفية وصول المنتج من اللحوم بشكل آمن للمستهلك حتى لا يكون هناك امكانية للتزوير أو السرقة

فبناء على تعليمات وزارة الزارعة وهيئة الخدمات البيطرية تقرر بدء استخدام لتلك الأختام الجديدة من يوم الأحد 13/1 2018 ليطبق على ما يقرب من 500 مجزرة يدوي والي ونصف الي وتلك الأختام تعتمد على تقنيات عالية تضمن عدم تزويرها والحد من عمليات التلاعب والسرقة فهناك الختم المستدير ويعني الحيوانات الصغيرة من ابقار وجاموس وجمال والختم المستطيل يعني للحيوانات الكبيرة واللون .أما اللون البنفسجي فيعني عجول مستوردة واللون الأحمر القرمزي يعني لحوم بلدية محلية . وكل ختم يحتوي علي التاريخ - اسم المحافظة - رقم الكود - الرمز ويتغير كل يوم بيانات التاريخ ورقم الكود والرمز ..

وتحدثوا الأطباء عن هيئة الرقابة على اللحوم والأغذية التي بدأت تعمل منذ فترة . وتم التنوية عن وجود ثلاث مجازر نظامية بالسويس وهو مجزر النوبة ومجزر فيصل ومجزر محمد أمين وتم عرض تلك الأختام على الداتا شو ليظهر للجمهور شكل ونوع الختم الجديد الذي هو عبارة عن بصمات وأيضا عرف الأطباء عن وجود ما يسمي كلمة عوارض على الختم وهي تعني الذبح الاضطراري وليس نتيجة لمرض ما في اللحوم .وأيضا تم التنوية عن النحر والدبح فالنحر ياخد من اخر الرقبة للصدر أما الذبح فيكون من أول الرأس حتى أو الرقبة ويأخذ أيضا البلعوم ..

وتم التذكير بأهمية التأكد من نوع الكبدة التي تؤخذ من العجول فلابد أن تشتري طازجة بمجرد ذبحها لأن الكبدة هي أكثر المناطق التي يتراكم فيها السموم بجسم الحيوان . وفي النهاية تم توزيع بعض الكتيبات الصادرة من الهيئة العامة للخدمات البيطرية قسم الإرشاد البيطري تتضمن أشكل الأختام الجديدة ( البصمة الجديدة وكتيب آخر عن المتبقيات الدوائية المتواجدة بالعجول والتي تؤثر بعد ذلك على صحة الإنسان ... ولقد شارك من الجمهور مديرية الطب البيطري ومديرية الزراعة والأحياء الثلاثة ومديريات الخدمات والشئون الاجتماعية وشركة السويس لتصنيع البترول