يعد طاجن العكاوي بالبطاطس من الأطباق الشرقية اللذيذة ، والعكاوي هي "ذيل الذبيحة"، وتمتاز بنعومة لحمها وعندما يضاف إليها مكعبات البطاطس تزيد الوجبة قيمة غذائية.

المقادير:

- كيلوا عكاوي

- كيلوا بطاطس مقطع مكعبات

- زنجبيل طازج

- ملح، فلفل، بهارات، دبس الرمان

- حبهان وورق لوري

- فنجان صغير زبد

- كيس حراري

طريقة التحضير:

- تغسل العكاوي جيداً وتشطف بالخل.

- تغسل البطاطس وتوضع في إناء، يضاف إليها العكاوي، والملح، والفلفل، والبهارات، وبشر الزنجبيل، وملعقة من دبس الرمان، والحبهان، وورق اللوري، ويخلط جيدًا.

- نضع الزبد في إناء ونشوح فيها الخليط السابق تحضيره.

- نضح المكونات في كيس حراري، ونضعه في الفرن على درجة 180 ونتركه حتى ينضج، ثم يقدم في برام من الفخار لتكملة الطقوس الشرقية.