تضيف كثير من السيدات مكعبات مرقة الدجاج لإضافة الطعم الشهي، وهن لا يعلمن أنهن يقدمن سماً لأسرهن..

تقول الدكتوره أماني عبد الغني أستاذ الاقتصاد المنزلي، إن "مرقة الدجاج يتم تصنيعها من الأمعاء الداخلية للدجاج ومخلفاتها وعظامها وأظافرها ، وهي بهذه المكونات غير الصالحة لتغذية الانسان تحتوي على مادة تسمي أحادي "جلوتامات الصوديوم" والتي تؤثر من شأنها أن تفسد الكلى والكبد والنواحي العقلية للأطفال كما تصيب بأمراض السرطان".

وأشارت الى ضرورة عدم استخدام المرقة المصنعة في المصانع واستبدالها بالتي تصنعها ربة المنزل في البيت..

- طريقة صنع مرقة الدجاج:
- قومي بخلي عظام الدجاج
- إغسلي العظام بنقعها في الماء والخل والملح والدقيق لمدة 15 دقيقة
- افرمي العظام مع بصلتين جيداً
- بعد اخراجها من الفرن اضيفي اليها لتر ونصف ماء وملح وفلفل اسود وحبهان ومفروم بقدونس وجزر
- ثم نضع هذا الخليط علي النار حتى يجف الماء
- ادخلي الخليط الى الفرن حتى يتحمص