ة ا ذات طعم المميز والنكهة الفريدة والتي تطبخ عادة بالزيت أو مع لحم الطيور أو لحم الأرانب أولحم الغنم وتقدم على سفرة رمضان أيضا والتي لا يطيب تناولها عادة إلا بجانب الليمون والفلفل

وتشير بعض الدراسات إلى أن الملوخية لها تأثير مضاد للسرطان، ولعل هذا يعود إلى غناها بفيتامين هاء المضاد للأكسدة وما للأكسدة من دورمثبت علميا في أحداث كافة أنواع السرطان، وكذلك في إحداث التهاب المفاصل ومشاكل الكلى وتصلب الشرايين، والملوخية تعتبر من الأعشاب أو الخضروات المضادة للشيخوخة، أما في طب الأيورفيدا الذي يأتي من الشرق الأقصى فالملوخية تستخدم عندهما لعلاج الألم وتسكينه

وكذلك في علاج البواسير والأورام وفي مناطق أخرى من العالم استخدمت الملوخية في علاج عسر البول والتهاب المثانة البولية وارتفاع درجة الحرارة وداء السيلان وفي بعض الحضارات الأخرى استخدمت الملوخية كمسهل للولادة وكمدر للحليب للمرضعات وتستخدم الملوخية في الطب العشبي في أفريقيا كمضاد للدوزنتاريا والتي تحدث بسبب المتحولة الحالة للنسج ( الإنتاميبا هيستولوتيكا ) وهي التي تسبب آلاما بطنية شديدة مترافقة مع إسهال شديد مترافق مع مخاط ودم وحرقة وآلام شديدة في منطقة الشرج أثناء عملية التغوط كما أنها تستخدم في الطب العشبي للتخلص من الإمساك وكذلك إصابة الديدان في البطن.