الحاجة إلى التجديد فى أنواع الطعام وفى اختيار الوجبات الرئيسية بعناية يحتاج إلى مجهود حقيقى من الأمهات، خاصة أن التفكير فى الأكل شىء مرهق نفسيًا وذهنيًا، لأن الأمهات عندما يفكرن فى الطعام يفكرن فيه من عدة محاور من أبرزها الأطعمة التى تلقى قبول الأسرة وتكون مناسبة للطقس، وإن كانت الأم عاملة تفكر فى الوقت الذى سيستغرقه الطعام فى الإعداد، بالإضافة إلى القيمة الغذائية التى سيحصل عليها أبنائها من هذا الطعام، ومن بين الوجبات الرئيسية الـ3 تأتى وجبة العشاء التى لا تعطيها الأمهات أى أهمية فى التفكير ويكتفين بتقديم الفاكهة أو السندوتشات البسيطة، أو أحياناً تناول الزبادى وبعض المخبوزات البسيطة، ولم تفكر الأمهات فى تقديم وجبات تصلح للعشاء أو الإفطار ذات مذاق شهى وقيمة غذائية عالية فى نفس الوقت.

وتعتبر الفطائر من أكثر الأكلات التى تناسب وجبتى العشاء والإفطار، خاصة إن كان أطفالك فى سن صغير فهم بحاجة إلى أكلات تحتوى على بيض ولبن وخضروات أو أى إضافات كاللحوم أو الدجاج أو الجبن، ذلك بالإضافة إلى إقبال الأطفال والكبار على هذه الأنواع من الفطائر نظرًا لمذاقها الطيب، وإمكانية تناولها فى أوقات عديدة من اليوم وإعادة تسخينها أو اصطحابها معهم إلى المدرسة.

واليوم نقدم لكِ طريقة عمل فطيرة الخضروات بخطوات سهلة وبسيطة يمكنك تنفيذها فى مطبخك بسهولة، وتضعين فيها الخضروات التى ترغبين فيها وتفيد أسرتك بالفيتامينات، كما أنها توفر لكِ فى ميزانية الطعام التى تحدديها لوجبات الإفطار والعشاء.
 طريقة عمل فطيرة الخضروات:

أولًا المكونات:

    2 كوب من البروكلى المفروم
    ثلث كوب من البصل المفروم
    ثلث كوب من الفلفل الأخضر المفروم
    كوب من الجبن الشيدر
    كوب من الحليب
    بيضتان
    نصف ملعقة صغيرة من الملح
    ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
    عجينة فطيرة جاهزة "قطعة صغيرة حسب رغبتك"

 ثانيًا طريقة تحضير فطيرة الخضروات:

1- قومى بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

2- قومى بإحضار إناء من الماء لسلق البروكلى، وضعيه بها لمدة 5 دقائق ثم انزعيه منها.

3- احضرى الصينية وضعى فيها رقيقة العجين ثم ضعى عليها البروكلى والفلفل الأخضر والبصل.
 4- فى وعاء خارجى قومى بخلط باقى المكونات معًا وتأكدى من تجانسهم جيدًا، ولا تنسى خفق البيض مع الملح والفلفل الأسود أولًا فى طبق خارجى ثم ضيفيه إلى باقى المكونات، كما يمكنك إضافة الزيتون الأسود حسب رغبتك.

5- بعد التأكد من تجانس المكونات السابقة معًا قومى بإضافتها إلى صينية الفطير.
 6- قومى بإدخال الصينية فى الفرن واتركيها مدة تتراوح من 35 لـ 45 دقيقة وانتظرى حتى تنضج جيدًا.

7- اخرجى الصينية من الفرن وانتظرى 5 دقائق حتى تبرد ثم قومى بتقطيعها على شكل مثلثات مثل البيتزا.