(ارشيفية)

كتب : أيمن سمير

شهدت امتحانات النقل بمدارس السويس فى يومها الثالث حالة استقرار تام أكدته قيادات التعليم و لجان المتابعة المتواجدة باللجان للمساعدة  فى تهيئة  أجواء امتحانية مناسبة .
وعقب توزيع أوراق الأسئلة بدقيقتين فى لجنتين من لجان الصف الثانى الثانوى  أخطرت لجنة  مدرسة السلام الثانوية بنين  غرفة عمليات مديرية التربية و التعليم  تفيد بوجود تطابق فى وجهى الورقة الثانية مكرر بها أسئلة الصفحة الرابعة من أصل أربع صفحات تمثل ورقتى أسئلة امتحان الصف الثانى للغة الإنجليزية
و فى أقل من 10 دقائق  تم تصوير ورقة صحيحة  و تابع الطلاب أداء الامتحان الذى جاءت أسئلته واضحة و فى مستوى الطالب المتوسط .

قرر المستشار طارق أبوزيد، المحامى العام الأول لنيابات جنوب القاهرة، أمس، حبس ضابطى شرطة، أحدهما يعمل بمديرية أمن السويس، والآخر بمديرية أمن الجيزة، 4 أيام على ذمة التحقيقات لتورطهما فى سرقة سيارة فارهة، وإخفائها داخل جراج عقار فى منطقة مصر القديمة، وتبين أن السيارة المضبوطة مبلغ بسرقتها قبل عام ونصف العام.

وكشفت تحقيقات تامر العربى، رئيس نيابة مصر القديمة، أن عدداً من سكان عقار فى منطقة مصر القديمة، حرروا بلاغاً ضد صاحب العقار، واتهموه بحيازة أسلحة نارية داخل الجراج الخاص بالعقار، وعندما داهمت قوة المباحث العقار، عثرت على سيارة فارهة دون لوحات، وبسؤال صاحب العقار أكد أنها تخص ضابطين يعملان بمديرية أمن السويس.

وباستدعاء الضابط وسؤاله، اعترف بأن السيارة ملك زميله الذى يعمل بمديرية أمن الجيزة، وباستدعائه الأخير وسؤاله، أكد أنه اشترى السيارة من شخص مجهول مقابل مبلغ 160 ألف جنيه، وبعد أن دفع نصف المبلغ تمهيداً لإتمام إجراءات تسجيلها فى الشهر العقارى اختفى صاحب السيارة دون أن يسلمه أوراق ملكيتها، وكشفت تحريات المباحث كذب أقوال الضابطين، وأكدت أن الضابطين متورطان فى سرقة السيارة وأنها مبلغ بسرقتها منذ عام ونصف العام، وقررت النيابة العامة حبس المتهمين 4 أيام على ذمة التحقيقات، وطلبت ملف السيارة من الإدارة العامة للمرور للوصول إلى صاحبها.

ناشد اليمن، الأربعاء، المجتمع الدولي إلى التدخل سريعا عبر قوات برية لإنقاذ البلاد، خاصة مدينتي عدن وتعز، وذلك بحسب رشالة موجهة إلى مجلس الأمن.

ودعت الرسالة التي سلمها مندوب اليمن في المنظمة الدولية خالد اليماني، منظمات حقوق الإنسان الدولية لتوثيق الانتهاكات البربرية التي يرتكبها المتمردون ضد المدنيين العزل.

وكان وزير  الخارجية اليمني، رياض ياسين، قد دعا قوات التحالف العربي للتدخل لإنقاذ عدن، التي تتعرض منذ فترة لقصف تشنه ميليشيات الحوثي وقوات علي عبدالله صالح.

واجتاحت الميليشيات المتمردة منطقتي التواهي والمعلا في عدن، قبل أن تعمد مقاتلات التحالف العربي إلى استهداف مواقع المتمردين.

وقصفت مقاتلات التحالف العربي مواقع عدة للحوثيين وقوات صالح في منطقتي التواهي والمعلا بعد ساعات من اقتحامها وقصف الأحياء السكنية، ونشر عشرات القناصين على أسطح المباني.

وأكدت المصادر أن الحوثيين وحلفائهم استولوا على مبنى المخابرات ومبنى إذاعة وتلفزيون عدن الموالية للشرعية الدستورية، والرئيس عبد ربه منصور هادي، بعد ساعات من توقفها عن البث.

وأشارت المصادر نفسها إلى سقوط قتلى وجرحى في صفوف الحوثيين وحلفائهم جراء الغارات التي شنتها طائرات التحالف العربي، الذي تقوده السعودية، ويرمي إلى دعم الشرعية في اليمن.

وكانت رويترز قد نقلت عن شهود عيان قولهم إن 40 مدنيا قتلوا أثناء محاولتهم الفرار في قارب كان يقل 50 شخصا، انطلق من منطقة التواهي، متوجها صوب مناطق أكثر أمانا في البريقة إلى الغرب.

وقع انفجار قلبل قليل، بجوار جراج مرفق النقل الداخلي التابع لمحافظة الشرقية الكائن بالقرب من معسكر قوات الأمن بمدينة الزقازيق.

انتقلت قوة من خبراء المفرقعات والحماية المدنية برئاسة العميد أحمد الشوادفي، مدير الحماية، وتبين أن الانفجار ناتج عن محدث صوت ولم يسفر عن وقوع خسائر وتسبب في حدوث كسر بزجاج أحد نوافذ المبنى. وجارِ أعمال التمشيط.

فى أطار أهتمام الهيئه العامه للاستعلامات بالحفاظ على البيئه نظم مركز النيل للاعلام بالسويس اليوم الاربعاء الموافق 5/6 ندوه حول (التغيرات المناخيه والتنميه المستدامه )حاضر فيها أ/تامر حسن - مدير اداره الاعلام والتوعيه البيئيه بجهاز شئون البيئه وحضر الندوه المهتمين بالبيئه والاتحادات الشبابيه والرائدات الريفيات والاجتماعيات حيث تحث سيادته حول تميز ظاهره التغيرات المناخيه عن معظم المشكلات البيئيه لانها عالميه ولاانها تعدت حود الدول لتشكل خطوره على العالم اجمع ولقد توجهت الجهود الدوليه منذ فتره طويله الى الاهتمام الضرورى للتصدى لعدد من التغيرات المناخيه مثل الازداد المطرود فى درجه الحراره بالاضافه الى ظاهره انبعاثات غازات الاحتباس الحرارى والتى تنتج عن الانشطه البشريه لعمليهات التنميه الصناعيه كما اكد على الجهود المصريه للتعامل مع قضيه التغيرات المناخيه من خلال 1- التصديق على اتفاقيه الامم المتحده للتغيرات المناخيه 2- أصدار ق 4 لسنه 1994 3- قيام وزاره الكهرباء بعمل مشروعات عديده فى مجال الطاقه الجديده والمتجدده 4- قيام وزاره البيئه بعمل مشروعات استرشاديه لتشجيع القطاع الخاص للاستثمار بمشروعات الطاقه الجديده وفو النهايه طالب الحضور بتفعيل مشاركه الجمعيات والمنظمات الغير حكوميه فى قضايا البيئه

لم يمض  اليوم العالمى للصحة دون أن يسجل طلاب  السويس  كعادتهم  تمثيلاً مشرفاً فى مسابقة عنوانها من المزرعة إلى المائدة   نظمتها وزارة الصحة تحت إشراف منظمة الصحة العالمية و ذلك بالمركز القومى للتدريب بمدينة نصر فى 28 أبريل الماضى و فى حضور عادل عدوى وزير  الصحة و ممثل عن منظمة الصحة العالمية
فازت الطالبة سارة محمد عبد العاطى بالصف الثانى الثانوى بمدرسة السويس الثانوية بنات بالمركز الخامس على العالم أيضاً بلوحة فنية أشرفت على تنفيذها معلمتها رضا عبد اللطيف أحمد معلمة التربية الفنية بالمدرسة و الحاصلة على جوائز عديدة فى مسابقات  التربية الفنية وقد نالت أيضاً الطالبة سارة جائزة مالية قدرها 100 دولار و شهادة تقدير، كما قام  اليوم عبد الحافظ تكريم الطالبة سارة عبد العاطى و معلمتها رضا عبد اللطيف الحاصلة على المركز الخامس على العالم فى المسابقة نفسها فى حضور مديرة المدرسة ضحى أحمد و منى إبراهيم الاخصائية الاجتماعية بالمدرسة و والد و والدة الطالبة سارة  و قد قام  عبد الحافظ بمنح الطالبة شهادة تقدير لما حققته من مركز مشرف على مستوى المسابقة بلغ حدوده  الخامس على مستوى العالم . 

13 عاما مرت على رحيل المايسترو وأسطورة الكرة المصرية صالح سليم رئيس النادى الأهلى الذى رحل فى مثل هذا اليوم 6 مايو 2002 بعد معاناة طويلة مع مرض السرطان، ولد صالح سليم فى 11 سبتمبر 1930 بحى الدقى، ووالده هو الدكتور توفيق سليم ووالدته الشريفة زينب التى تنتمى إلى الأسرة الهاشمية.

برزت موهبة صالح سليم مع الكرة منذ نعومة أظافره، حيث انضم لفريق مدرسة الأورمان الإعدادية ثم اختير عضوا فى منتخب المدارس الثانوية عندما كان طالبا فى مدرسة السعيدية قبل أن ينضم لأشبال النادى الأهلى عام 1944 ونجح سريعا فى إثبات وجوده وموهبته حتى تمكن من فرض نفسه لينضم إلى الفريق الأول وهو فى السابعة عشرة من عمره وخاض أول مباراة له مع الأهلى وديا أمام المصرى عام 1948 وفاز الأهلى وقتها بهدفين مقابل هدف واحد وأحرز صالح سليم هدف الفوز.

كانت المباراة الرسمية الأولى مع النادى الأهلى أمام يونان الإسكندرية فى الأسبوع الثالث لبطولة الدورى العام موسم 1948 وفاز الأهلى 2/صفر.

منذ المشاركة الأولى فى أول بطولة دورى عام فى مصر بدأ الراحل صالح سليم رحلته مع النجومية حيث استمر مع الأهلى طوال 19 عاما حتى اعتزل اللعبة نهاية 1966 وكانت آخر مباراة رسمية يشارك فيها أمام الطيران يوم 11 نوفمبر عام 1966.

خلال مشواره مع الأهلى ساهم صالح سليم فى إحراز 19 بطولة للأهلى منها 11 دورى عام و8 كأس مصر ونجح نجم الأهلى فى تسجيل 78 هدفا فى مباريات الدورى و14 هدفا فى الكأس.

على الصعيد الدولى بدأ صالح سليم مشواره مع منتخب مصر عام 1950 وكان كابتن الفريق الذى فاز بكأس بطولة الأمم الأفريقية عام 1959 بالقاهرة، كما شارك مع المنتخب الوطنى فى دورة الألعاب الأوليمبية بروما عام 1960.

يحتفظ صالح سليم بالرقم القياسى لأكبر عدد من الأهداف يحرزها لاعب فى مباراة واحدة حين أحرز سبعة أهداف فى مرمى النادى الإسماعيلى فى الدور الأول لموسم 1958 وانتهت المباراة وقتها بفوز الأهلى بثمانية أهداف نظيفة.

يبقى صالح سليم من أوائل اللاعبين الذين احترفوا بالخارج رغم أن حسين حجازى ومحمد لطيف خاضا التجربة قبله إلا أنها كانت لظروف الدراسة بالخارج ولكن نجم الأهلى تلقى عرضا للاحتراف فى صفوف نادى جراتس النمساوى بعد أن ذاع صيته وبالفعل قرر صالح سليم خوض التجربة عام 1963 ولكنه لم يستمر أكثر من أربعة شهور بعد أن وجد صعوبة فى التأقلم مع الحياة فى ذلك الوقت رغم أنه قدم مباريات قوية مع ناديه وأحرز ستة أهداف فى مباراة واحدة بالدورى حتى أطلقت عليه الجماهير النمساوية لقب الفرعون المصرى.

بعد اعتزاله لم يبتعد صالح سليم عن كرة القدم معشوقته الأولى حيث تولى منصب مدير الكرة عام 1971 ونجح فى استقدام المدير الفنى المجرى هيديكوتى صاحب الإنجازات الرائعة لفريق الأهلى فى السبعينات ولم يستمر كثيرا فى منصبه بعد أن رفض تدخلات البعض فى مهام عمله وتحول للعمل التطوعى فى مجلس الإدارة حيث تم انتخابه عضوا فى مجلس إدارة الأهلى عام 1972.

بعد مرور أربع سنوات قرر صالح سليم خوض انتخابات النادى على مقعد مجلس الإدارة أمام الفريق عبد المحسن مرتجى ولكنه حصل على 45% من الأصوات وجاءت انتخابات عام 1980 ليعاود نجم الأهلى المحاولة ونجح بتفوق كبير هذه المرة ليصبح أول لاعب كرة يتولى هذا المنصب طوال تاريخ الرياضة المصرية.

نجح صالح فى الفوز برئاسة النادى لمدة خمس دورات ليظل فى موقع القيادة لأكبر وأعرق أندية القارة الأفريقية والوطن العربى طوال 20 عاما أحرز الأهلى خلالها مئات البطولات فى مختلف اللعبات الرياضية.

يظل صالح سليم رحمه الله شخصية فريدة من نوعها فى التاريخ الرياضى المصرى بعد أن اقترن اسمه باسم النادى الأهلى منذ صغره، وأطلقت عليه جماهير النادى لقب المايسترو نظرا لقدراته ومواهبه الخاصة فى القيادة سواء وهو لاعب أو إدارى أو رئيس للنادى.

 البرتقال ثمرة قديمة جدا ، من الحمضيات الرائعة ، الصين موطنها الأصلي وهم الذين تفننوا في تهجينه وإنتاجه بحيث أصبح له أنواع تفوق العشرات ، كما استفادوا من قشوره وأزهاره وبذوره .
نقل البرتقال من الصين للهند ثم لآسيا وإفريقيا وبعد الحروب الصليبية انتقل لأوروبا ثم لأمريكا، وللعلم البرتغاليون من نقلوا البرتقال من الصين لكافة أنحاء العالم لذلك سمي بالبرتقال .

مكونات ثمرة البرتقال:
· 90% من تركيبه ماء
· 9% بروتين
· فيتامين أ،ب،ج
· مواد معدنية كالحديد والكلس والبوتاسيوم والصوديوم والفسفور والكبريت والزنك والنحاس والمغنيسيوم
· ألياف غذائية
· يحتوي كل 100 غم من البرتقال على حوالي 45 سعر حراري لذلك يعد من الفاكهة الجيدة المستعملة في برامج الحمية وتخفيف الوزن.

من أهم فوائده الغذائية :
فاتح للشهية يقوي الكبد وينشط الدورة الدموية
يقوي جدران الأوعية الدموية ويفرح القلب
تشير الدراسات الحديثة من جامعة اونتاريو الكندية أن تناول 3 كؤوس من عصير البرتقال يساعد في زيادة الكولسترول الجيد( HDL ) بنسبة تصل إلى 21 % وخفض الكولسترول الضار ( LDL ) بمقدار 16 % وقد استمرت هذه الإيجابيات في مستويات الكولسترول لمدة 5 أسابيع بعد انتهاء فترة العلاج وبهذه النتائج تقل احتمالية حدوث أمراض الشرايين القلبية التاجية .
كما ويحتوي البرتقال على مواد مضادة للتأكسد مما يساعد في الوقاية من السرطان والفيروسات إضافة لمساعدته في الإقلال من تصلب الشرايين .
يساعد في الهضم ويحارب الإمساك بفضل الألياف
يعزز المناعة ويقي من نزلات البرد والرشح بفضل فيتامين ج
يثبت الكلس بالعظام ويحول دون تسوس الاسنان ويقي من نزق والتهاب اللثة بفضل فيتامين ( سي )
يساعد عصيره إذا مزج مع الجلسرين ودهن الجسم به في التخلص من الجفاف والتشققات.

إليك هذه المعلومات الغذائية والنصائح عن البرتقال :
يجب تناول البرتقال طازجا حتى لا يفقد بعضا من عناصره ويفضل أكل الثمار على العصير لأنه بعملية العصر يفقد فيتامين ج (سي )
يجب عدم الإفراط في شرب عصير البرتقال خاصة للمرضى المصابين بقرحة معدية أو قرحة الاثنى عشر لأنه يزيد من حرقة وحموضة المعدة
الإفراط في تناوله يحطم مادة الكلس في الاسنان ويساعد على نخرها
الإكثار من تناوله يسبب ترسب للكالسيوم في البول وتشكيل الرمال البولية لذا يمنع عن المصابين بحصوات في المسالك البولية

منافع جمالية للبرتقال والليمون
البرتقال الحلو والليمون الحامض لإعادة النعومة للبشرة الجافة :
تغسل القشور جيدا وتنقع في كمية مناسبة من الماء الحار من المساء حتى الصباح حيث يغسل الوجه بالماء العادي والصابون ومن ثم يغطس الوجه بالمنقوع لعدة دقائق دون غسله ثانية .
تكرر العملية لعدة أيام متتالية حتى الحصول على النتيجة المطلوبة ثم تكرر العملية بعد ذلك حسب الحاجة .

الفلفل الحلو بغض النظر عن لونه ، مفيد جدا لجسم الإنسان، فإحرص دوما على تناول الفلفل الحلو، فهو غني بالفيتامينات، كفيتامين جيم الذي يلعب دورا هاما في المساعدة على امتصاص عنصر الحديد في الوجبات الغذائية.

أيضا الفلفل الحلو يحتوي على مضادات الأكسدة كبيتا كيروتين كما انه غني بمادتي اللوتين والزيازانثين الهامتين في المحافظة على صحة العينين والمحافظة على نعمة الإبصار.

والفلفل الحلو يحتوي على نسبة جيدة من الألياف التي تكافح الإمساك وتخفض الكولسترول الضار في الجسم، كما أن المغنيسيوم الموجود في الفلفل الحلو هام جدا لبناء البروتين ولتنظيم درجة حرارة الجسم، أما البوتاسيوم الموجود في الفلفل الحلو فيعمل على ضبط ضغط الدم في الجسم.

ولا يعتبر الفلفل الحلو مصدر للحديد أو الكالسيوم كما لا يحتوي على الدهون والصوديوم، وهو قليل السعرات الحرارية.

ويمكن تناول الفلفل الحلو طازجا، أو أن يتم طهي الفلفل مع البندورة والكزبرة وزيت الزيتون والبصل، وفي هذه الحالة يزداد تركيز مضادات الأكسدة الهامة جدا لحماية أجسامنا من التغيرات البنائية الخطيرة.

الفرق بين الفلفل الأحمر والأخضر

يوجد في الأسواق أنواع متعددة من الفلفل بعضها اصفر أو احمر أو اخضر أو حتى ملون يمزج بين الألوان السابقة، وتدل التحاليل المخبرية على أن الفلفل الأصفر والأحمر يحتويان على نسبة مضاعفة من فيتامين جيم ومضادات الأكسدة عن الفلفل الأخضر، كما يحتوي الفلفل الأصفر على 400 مايكروغرام من فيتامين كاف بينما الفلفل الأخضر يحتوي على 8 مايكروغرام.

فوائد البروكلي أحد أهم عشرة أغذية  :

البروكلي هو واحد من أفضل الأطعمة لصحة الجسم بشكل عام ، و مع البحوث أثبتت فعاليتها لــ…

1. التهاب المفاصل :
التجارب الأخيرة على الخلايا والأنسجة للفئران تبين أن البروكلي غني بالكبريت ، والسلفورافان ، ومنع الانزيم الذي يدمر الاربطة , ويعتقد أن زيادة البروكلي في النظام الغذائي يساعد على إبطاء و منع هشاشة العظام .

2. السرطان :
وقد تبين أيضا ان السلفورافان في البروكلي  يقتل الخلايا الجذعية السرطانية ، وبالتالي يقتل الجذر ويمنع نمو الورم . والجلوكورفانين  يعزز أنزيمات الخلايا التي تحمي من التلف الجزيئي من مسببات السرطان الحامض النووي هو جزء حاسم في الوظائف الطبيعية للخلايا ,حيث ان تنظيم التعبير الجيني امر ضروري جدا للتحكم في جميع وظائف الجسم . يقمع الحامض النووي أيضا الجينات الغريبة مثل الجينات المتعلقة بالأمراض الفيروسية وغيرها ، والحامض النووي الغير طبيعي يلعب دورا حاسما في تطور جميع أنواع السرطان .

– إحدى الدراسات التي نشرت في بلوس واحد ،  أن تناول أربع حصص من البروكلي في الأسبوع يمكن أن يحمي الرجال من سرطان البروستاتا . حصة واحدة من البروكلي تشمل حوالي اثنين من الرماح، لذلك تناول فقط 10 رماح من البروكلي في الأسبوع .

– في هذه الدراسة ، جمع الباحثون عينات من الأنسجة على مدار فترة الدراسة ووجدوا ان الرجال الذين اكلوا البروكلي ظهرت لديهم مئات التغيرات المفيدة في الجينات المعروفة بأنها تلعب دورا في مقاومة السرطان .

3. ضغط الدم و صحة الكلى :
السلفورافان في البروكلي أيضا أن يحسن بشكل كبير من ضغط الدم ووظائف الكلى . وفقا لدراسة أخرى اجريت على فئران لديهم ارتفاع في ضغط الدم مع ضعف في وظيفة الكلى , وتم اعطائهم مركب السلفورافان وقد لوحظ تحسن في وظيفة الكلى وخفض ضغط الدم .

4. مضاد للشيخوخة ويحسن صحة الجهاز المناعي :
السلفورافان أيضا يحفيز مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة في الجسم التي يمكن أن تقلل الاكسدة وتبطئ التراجع في الجهاز المناعي الذي يحدث مع التقدم في العمر .

5. صحة القلب، خصوصا لمرضى السكر :
السلفورافان يشجع إنتاج الإنزيمات التي تحمي الأوعية الدموية، ويقلل من عدد الجزيئات التي تسبب تلف الخلايا – المعروفة باسم الاكسجين التفاعلي (ROS)  بنسبة تصل إلى 73 % .
مرضى السكري يكونون أكثر عرضة لتطور أمراض القلب والأوعية الدموية مثل النوبات القلبية و السكتات الدماغية – وكلاهما مرتبط بالأوعية الدموية التالفة .

– اكل البروكلي قد يساعد على عكس هذا الضرر .

6. الحد من نسبة الكولسترول في الدم :
مثل العديد من الأطعمة الكاملة ، البروكلي يحتوي على الألياف القابلة للذوبان التي تساعد على التخلص من الكوليسترول من الجسم .

7. صحة العظام :
البروكلي يحتوي على مستويات عالية من الكالسيوم وفيتامين K ، وكلاهما مهم لصحة العظام والوقاية من هشاشة العظام .

8. الهضم :
البروكلي هو من الكربوهيدرات  والغني بالألياف التي تساعد في عملية الهضم ، ومنع الإمساك، ويحافظ على انخفاض نسبة السكر في الدم، ويمنع الإفراط في تناول الطعام . وعلاوة على ذلك، كوب من البروكلي يحتوي على الكثير من البروتين بمثابة كوب من الأرز أو الذرة مع نصف السعرات الحرارية .

9. قلوية الجسم :
مثل العديد من الخضروات ، البروكلي يساعد على إبقاء الجسم قولي واقل حامضية والتي لها العديد من الفوائد الصحية لجميع وظائف الجسم .

فوائد البروكلي للجلد والعين :
•    فوائد البروكلي على ما يبدو انها لا نهاية لها . ومن المعروف أيضا أن البروكلي :
•    يساعد على إزالة السموم من الجسم ، وذلك بفضل glucoraphanin .
•    يحتوي على مواد gluconasturtiian، وglucobrassicin وهي مضادة للالتهابات (التهاب هو السبب الجذري لكثير من الأمراض المزمنة) كما يحتوي على كايمبفيرول الفلافونويد ، التي تحارب الحساسية والالتهابات .
•    يحتوي على كميات كبيرة من الألياف لتسهيل عملية الهضم بشكل أفضل .
•    يدعم صحة العين، وذلك بفضل وجود مستويات عالية من الكاروتيندات مثل اللوتين وزياكسانثين
•    يساعد السلفورافان على إصلاح تلف الجلد .
•    غني بالعناصر الغذائية المفيدة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والبروتين وفيتامين C  ويخفض مستويات السكر في الدم، كما أنه يحتوي على الألياف القابلة للذوبان والكروم الذي يدعم صحة القلب ويحتوي على اللوتين ، والذي يساعد على منع سماكة الشرايين .

الطريق السرية لتعزيز الفوائد الصحية للبروكلي :
تم تسميتها الطريقة السرية لأن الكثير من الناس يعتقدون أن الطريقة الوحيدة لأكل البروكلي هي إما الشواء أو طهيه على البخار . البروكلي يمكن ان يتم تناوله طازج والذي يعد من أفضل الطرق للحصول على المواد المغذيه . ومع ذلك ، يوجد طريقة أفضل للحصول على الفوائد الصحية من البروكلي وهي من خلال تناول براعم البروكلي الطازجة حيث يمكن الحصول على المركبات العلاجية الرئيسية مثل السلفورافان بتناول كميات صغيرة منه .

– وهذا يعتبر بديل ممتاز إذا كنت لا تحب طعم (أو رائحة) البروكلي . ومن خلال البحوث تبين أن كميات صغيرة من البروكلي تمنع الزيادة في حجم الأورام الثديية في الفئران الناجمة عن المواد المسرطنة الكيميائية .

– براعم البروكلي تحتوي على 20 الى 50 ضعف لكمية المركبات المضادة للسرطانات الموجودة في رؤوس البروكلي الطازجة ، ويمكن تناول براعم البروكلي للحد من مخاطر الاصابة بالسرطان .