طريقة عمل رز الكبسة:

أولًا المكونات:

    كيلو من الأرز البسمتى
    عود من القرفة
    5 حبات من القرنفل
    5 حبات من الفلفل الأسود غير المطحون
    ليمونة سوداء الخاصة بالكبسة ويمكن شرائها من العطار
    نصف كوب من الزيت
    بصلة متوسطة الحجم
    3 ثمرات جزر متوسط الحجم
    ثمرتان من الطماطم الطازجة
    قرن فلفل أخضر حامى / بارد
    ملعقة كبيرة من الملح
    نصف ملعقة كبيرة من الحبهان المطحون
    5 حبات حبهان غير مطحون
    نصف ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة

 ثانيًا طريقة عمل أرز الكبسة:

1- قومى بغسل الأرز عدة مرات، ثم قومى بنقعه فى ماء دافئ لمدة ربع ساعة.

2- قومى بتنظيف اللحم أو الدجاج حسب رغبتك، ثم ضعيه فى الإناء للسلق من خلال وضع كمية كبيرة من المياه، مع مراعاة التقطيع لأجزاء صغيرة الحجم.

3- قومى بإضافة القرنفل والقرفة وحبوب الحبهان والليمون الأسود والفلفل الأسود على اللحم أو الدجاج.
 4- انتظرى حتى يقتربوا من النضج، وصفى الشوربة من البهارات.

5- احضرى إناء كبير وضعى فيه كمية من الزيت، ثم قومى بتقطيع البصلة إلى مكعبات صغيرة الحجم، وضعيها فى الزيت حتى تأخذ اللون الذهبى.

6- قومى ببشر الجزر والطماطم وتقطيع الفلفل إلى قطع صغيرة ا لحجم أقرب إلى الشكل المفروم، ثم ضيفيهم إلى البصل واستمرى فى التقليب حتى تقترب الطماطم من النضج.
 7- الآن ضيفى كمية من الشوربة المصفاة من البهارات، وانتظرى حتى تبدأ فى الغليان، ثم ضيفى لها البهارات والحبهان المطحون والملح.

8- قومى بإضافة الأرز إلى المكونات السابقة، وقلبيه جيدًا.

9- انتظرى حتى يتشرب الأرز المكونات، ثم قومى بتهدئة حرارة النار، وضعى "شياطة" الأرز.
 10- انتظرى بضعة دقائق وتابعى الأرز، حتى ينضج تمامًا.

11- قومى بتقديم الكبسة فى وعاء كبير الحجم، وضعيها فى منتصف المائدة لتكون طبقك الرئيسى بمذاق شهى.

بأكثر من طريقة يمكنك تحضير مقبلات بالباذنجان، بداية من الباذنجان المخلل إلى سلطة الباذنجان وسلطة الباذنجان مع البطاطس أو سلطة الباذنجان مع الطماطم.
 طريقة عمل سلطة الباذنجان والبطاطس

المكونات
حبتين بطاطس مقطعة مكعبات
حبة باذنجان رومى مقشر ومقطع مكعبات
ربع كوب بقدونس مفروم ناعم
نصف كوب لبن زبادي
ربع كوب مايونيز
ربع كوب طحينة
عصير ليمونة
ملعقة ثوم مهروس
ملعقة فلفل حار مفروم
 
طريقة التحضير:
- نرش الباذنجان بالقليل من الملح ونتركه حتى يفرز عصارته
- بينما يتم تتبيل الباذنجان نقلى البطاطس فى الزيت ثم نخرجها على ورق نشاف لتتخلص من الزيت الزائد
- نقلى الباذنجان ثم نخرجه على ورق نشاف ليتخلص من الزيت
- نقلب الباذنجان مع البطاطس
- فى وعاء صغير نخلط كل من الطحينة وعصير الليمون ونخفقهما جيدًا
- نضيف المايونيز ونواصل الخفق ثم اللبن الزبادى
- نتبل الخليط بالملح والثوم والفلفل ونتركه جانبًا
- فى وعاء التقديم نرص البطاطس والباذنجان بشكل أنيق
- نرش الصوص على الطبق ونزينه بالبقدونس المفروم
 سلطة الباذنجان المخلل

المكونات:
حبة باذنجان رومى متوسطة
زيت للقلية
ثوم
ملح حسب الرغبة
ليمونة
حبة فلفل أخضر
حبة فلفل أحمر
كمون
 
طريقة التحضير:
- نقطع الباذنجان إما دوائر أو مكعبات حسب الرغبة
- نتبله بالقليل من الملح ونتركه يتخلص من الماء الزائد
- نغسله ثم نقليه فى الزيت ونخرجه على ورق نشاف ليتخلص من الزيت الزائد
- نحضر التتبيلة من خلال تقطيع الفلفل والثوم ونضعهما فى الكبة مع الكمون والملح
- نشغل الكبة حتى نفرم المكونات  نخرجها من الكبة ونعصر عليها الليمونة
- نتبل الباذنجان المقلى بالخلطة ويقدم إلى جانب أكلات مختلفة

يعد العدس الأصفر من أهم الوجبات لدى الطبقة المتوسطة، وأحياناً يطلق عليه لحم الفقراء بسبب احتواءه على نسبة بروتين عالية، ويعتبر من المأكولات الشعبية والتراثية القديمة، والكشرى بالعدس الأصفر من أشهر الوصفات الشعبية التى تميز بها الشعب المصرى، ويقدم لك اليوم السابع طريقة عمل الكشرى بالعدس الأصفر والبتنجان والفلفل المقلى بالإضافة إلى شرائح الطماطم بالدقة.
يعد الكشرى بالعدس الأصفر، من الأكلات الصحية التى تعطى الطاقة والحيوية للجسم، لاحتوائه على العدس، الذى يعتبر من البروتين النباتى والحديد والكالسيوم والفيتامينات، ويمكن للنباتيين أن يأكلوا تلك الوجبة، والاستغناء بها عن البيض فتصبح وجبة غذائية كاملة للنباتيين.
مقادير طريقة عمل الكشرى الأصفر

- كوب أرز "مغسول ونظيف"

- 2 كوب عدس أصفر "مغسول ونظيف"

- 1 ملعقة كبيرة ملح أو حسب الرغبة

 - كمون

 - ملعقة زيت

- 2 ثمرة بتنجان

- 6 بيضات

- 4 حبات بطاطس

- 4 حبات طماطم

- فلفل أخضر

- زيت للقلى
 طريقة عمل الكشرى بالعدس الأصفر       

1- نقوم بخلط الأرز والعدس معاً فى إناء ثم نقوم بغسله جيداً للتخلص من النشا الموجودة فى الأرز.

2- نضع خليط الأرز والعدس على النار ولكن لابد من إضافة مياه عليه حتى تغطيه وتعلوه بمقدار 1 سم فقط

3- نضع ملعقة من الزيت والملح على الأرز والعدس

4- نغلق الإناء جيداً حتى تغلى المياه وتجف

5- نقوم بتقليبهما جيداً حتى ينضج كله

6- نغلق غطاء الإناء مرة أخرى ولكن مع تقليل النار جداً مجرد شعلة صغيرة

7- بعد 10 دقائق يكون الأرز والعدس قد نضج وجاهز للتقديم

8-  يمكن تقديم مع الأرز والعدس مع البيض المسلوق حتى تكون الوجبة متكاملة

طريقة عمل البيض المحمر فى السمن:

1- يتم سلق البيض جيداً

2- نقوم بتحمير البيض فى السمن بعد سلقه حتى يصبح لونه ذهبى

طريقة عمل الباذنجان:

يفضل تقديم الباذنجان والفلفل المقلى مع الأرز والعدس ولا تنسى بعض المخللات، خصوصاً شرائح الطماطم المخلوطة بالثوم والكمون التى لا غنى عنها على مائدة الطعام، ويتم تجهيزه بالطريقة التالية:

نقوم بغسل الباذنجان ونقطعه شرائح ونقعه فى الملح قبل قليه حتى يفقد مياه الموجودة به

نشبت منذ قليل ﻣﺸﺎﺟﺮﺓ ﺑﺎﻷﺳﻠﺤﺔ ﺍﻟﺒﻴﻀﺎﺀ ﻭﺍﻷﻟﻌﺎﺏ ﺍﻟﻨﺎﺭﻳﺔ ﺑﻤﺪﻳﻨﺔ ﺍﻟﻴﺴﺮ التابعة لحي عتاقة بمحافظة السويس، وقد ﺃﺳﻔﺮﺕ المشاجرة ﻋﻦ ﺳﻘﻮﻁ ﺷﺎﺏ مصابا  بطعنة من سلاح ابيض  ، ﺗﻢ ﻧﻘﻞ ﺍﻟﻤﺼﺎﺏ ﺍﻟﻰ ﻣﺴﺘﺸﻔﻰ ﺍﻟﺴﻮﻳﺲ ﺍﻟﻌﺎﻡ ،ﻭقد حضرت شرطة  ﺍﻟﻨﺠﺪﺓ ﻟﺘﺤﺮﻳﺮ ﻣﺤﻀﺮ ﺑﺎﻟﻮﺍﻗﻌﺔ .

قام اهالى قرية عامر التابعة لحي الجناين بمحافظة السويس ، بقتل "الكلبة" المسعورة التي هاجمت الناس بوحشية  وتسببت في رعب شديد في الجناين وقامت بمطاردة وعقر  6 أشخاص أصيبو اصابات بالغةا. منهم 3 أطفال وشابين وسيدة.

وتنتشر الكلاب الضالة باحياء السويس الخمسة بشكل كبير دون وجود حل حقيقي من المسئولين للقضاء على هذه الظاهرة.

فى إطار تنفيذ تعليمات وزارة التربية و التعليم بشأن نظام امتحان الثانوية العامة الجديد ( البوكليت ) أكد عبد الحافظ وحيد وكيل وزارة التربية و التعليم بالسويس استعدادات مدارس التعليم الثانوى العام بالمحافظة لإجراء امتحانات النماذج الاسترشادية التى أقرتها الوزارة فى وقت لاحق لطلاب الصف الثالث الثانوى العام و ذلك صباح الأربعاء 5 / 4 / 2017
 كما ناشد عبد الحافظ وحيد كل الطلاب سرعة تسجيل أسمائهم حتى تتمكن المدرسة من تحديد أعداد النماذج المراد طبعها
و أشار عبد الحافظ وحيد إلى أن أداء الطلاب للامتحانات الاسترشادية هو أمر اختيارى للطالب إلا أن الحضور يعكس حرص الطالب على مستقبله .

شعر: محمد عبد القوى حسن
مهداه الى روح المناضل الشاعر كابتن غزالى رحمه الله

يابيوت السويس
فين السكينه
سافر حبيبك
سابك حزينه
يابيوت السويس
يابيوت السويس
***
طالع للقناه
الصبح بدرى
وبشوفك باكيه
على ضى بدرى
لاتبكى يامى
قدرك وقدرى
نصبح حزانا
مانلاقى مينا
يابيوت السويس
يابيوت السويس
***
يابيوت السويس
عزى ودارى
بوابتى العاليه
حدى وقنالى
لاتبكى ابدا
باقى ف تاريخنا
بطول الدنيا
كابتن غزالى
يابيوت السويس
***
يابيوت السويس
والعضم باقى
هانلمه نلمه
نضم البواقى
نغرسه ونسنه
ف الارض الشراقى
يطلع يخضر
وابنك يلاقى
من ريحة الشهدا
عطر السواقى
يمسح جبينك
وتدومى لينا
يابيوت السويس
***
يابيوت السويس
على ف حسك
سمعى الدنيا
واشرحى درسك
وانشرى كتبه
طول عمره حارسك
اغانيه وسيرته
تحكى ف حكايتك
واولاد الارض
الحافظين مسيرته
ماينسوا ابدا
اغلى مافينا
يابيوت السويس
يابيوت السويس
***

يابيوت السويس
ويدوم نضالك
نحميك دايما
نحفظ مقالك
ياعم غزالى
بيتك ودارك
ف الجنه العاليه
وسيرتك ف عنينا
مع السلامه
مع السلامه
من هنا ياعمى
ليوم القيامه
مقامك عالى
وكتبك ف ايدينا
نهديها اولادنا
وتفضل عتادنا
نحمى بها دايما
بيوت السويس

لقى الشاب " احمد حسن " مصرعه امس بعد ان صدمته سيارة نقل تحمل ارقام "ف ت د 416" وهرب سائقها دون ان يتوقف امام محطة بنزين فيصل  .

وتناشد اسرة المتوفي كل اهل السويس بان من لديه معلومات عن السيارة او صاحبها بالابلاغ عنها .

ترك " احمد" طفلا صغيرا في سنواته الاولى ...لذا نناشد المسئولين بمنع سيارات النقل من المرور بشوارع السويس الداخليه .

أضاءت محافظة السويس مبني ديوان عام المحافظة الرئيسي باللون الأزرق أمس واليوم مشاركة من محافظة السويس لليوم العالمي للتوحد "الأوتيزم" والذي يقام علي مستوي العالم .
وحددت هيئة الأمم المتحدة يوم الثاني من إبريل من كل عام يوم عالمى للتوعية بالمرض، وتحتفي هذا العام باليوم بتنظيم فعاليات للتعريف بالاستقلالية الذاتية وتقرير المصير ، وتعترف اتفاقية الأشخاص ذوي الإعاقة بحق الأشخاص ذوي الإعاقة في الاستقلالية الشخصية ، كما أبرزت الاتفاقية حق الأشخاص ذوي الإعاقة في التمتع بأهلية قانونية على قدم المساواة مع آخرين في جميع مجالات الحياة".
وناشد اللواء أحمد حامد محافظ السويس المجتمع المدني ورجال الاعمال والشركات العاملة علي ارض السويس بأهمية توفير كل الرعاية الطبية اللازمة للأطفال من أصحاب الأحتياجات و القدرات الخاصة ومنهم مرضى التوحد لان الكثيرين منهم أصحاب قدرات خاصة ولهم باع طويل في المجتمع ويقومون باعمال جليلة والبعض يحصلون علي الميداليات ويفوزون بالبطولات التي يشرفون بها مصر في الكثيرمن المحافل الدولية

التقي اللواء أركان حرب أحمد محمد حامد محافظ السويس أعضاء مبادرة بحب بلدي والتي تضم عددا من طلاب وطالبات مدارس التجريبية الانجليزية واحمد لطفي السيد التجريبية وابو بكر الصديق الابتدائية المشتركة والثانوية بنات القديمة والحديثة الاعدادية بنات والطبري الاعدادية المشتركة والسويس الثانوية الفندقية المتقدمة وذلك بحضور سلمي الشاعر وكيل مديرية التربية والتعليم وفادية صديق موجه عام التربية النفسية بالمديرية ومقررة المجلس القومة للامومة والطفولة بالسويس .
وفي اللقاء دار نقاش بين المحافظ والطلبة حول موضوعات متعلقة بانشاء مكتبة عامة وتطوير منظومة الصحة وانشاء مدارس جديدة والارتقاء بمنظومة التعليم بالسويس ، ومنظومة النظافة والتجميل ، ومكافحة الكلاب الضالة والاهتمام بمرفق النقل الداخلي ليستوعب المناطق البعيدة ، كما تم مناقشة تطوير قصر محمد علي بحي السويس والذي تم انشاؤه منذ اكثر من 200عاماً تقريبا بعد تسجيله من قبل وزارة الاثار كاثر تاريخي .
وأكد حامد علي الطلاب والطالبات بالاهتمام بمراجعة دروسهم والنجاح بتفوق والتفاعل مع المجتمع والمدرسة والاسرة من أجل بث روح الحب والود وجعل المصلحة العامة قبل الخاصة والعمل يدا واحدة من اجل السويس ، والاستفادة من أوقات الفراغ في الأجازة الصيفية بما يعود بالنفع علي الطلبة ومدينة السويس ، والتأكيد علي اتباع السلوكيات الطيبة ونبذ السلوكيات السيئة والمفاهيم الخاطئة .
وطلب المحافظ من التربية والتعليم تفعبل دور الأخصائي الاجتماعي والنفسي داخل المدارس لحل اي مشاكل تواجه الطلبة وبث روح التعاون والعمل الجاد والقدوة الحسنة ، مطالباً الطلبة بالتوعية للمواطنين وعمل مسابقات في الولاء والانتماء وتنظيم مسابقات دينية وثقافية بين المدارس لثقل الثقافة العامة لدي الطلبة.