المقادير
500 غرام عجينة البايستري
1/2 كيلوغرام لحم مفروم ناعم
2 بصل حجم كبير، مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة لبن زبادي، لدهن العجين
1 باقة بقدونس، مفروم ناعم
ملح حسب الذوق
رشة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة شطة
طريقة التحضير
30 دقيقة
يسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
لعمل الحشوة، في وعاء، تخلط اللحمة المفرومة، البصل، البقدونس، الشطة، الفلفل الأسود والملح جيداً.
تفرد عجينة الباف بالشوبك، تقطع مربعات أو حسب الرغبة ثم توضع كمية من الحشوة في وسط كل قطعة على شكل دائرة.
تغطى الحشوة بقطعة عجين ثانية، يضغط على أطراف العجين لتلتصق ببعضها جيداً وتكرر العملية حسب انتهاء الكمية.
توضع قطع الحواوشي في صينية مدهونة بالزيت، يدهن الوجه بالزبادي للحصول على لون ذهبي وتدخل إلى الفرن لمدة 1/2 ساعة تقريباً حتى ينضجوا.
تخرج الصينية من الفرن وتقدم الحواوشي ساخنة.