مكونات المستردة
- 2 معلقة كبيرة من الزبدة.
- 2 معلقة من الدقيق.
- 1 معلقة من الخردل.
- 1.5 من كوب الحليب.
- الملح والفلفل حسب التذوق.
- ويمكنك إضافة البقدونس المفروم.

طريقة عمل المستردة
- إذابة الزبدة فى مقلاة على نار هادئة وإضافة الخردل والتقليب حتى تفوح رائحته (يستغرق تقريبا دقيقة).
- إضافة الدقيق والتقليب حتى يصبح الخليط ناعما ويصبح لون الخليط فاتح قليلا.
- إضافة الحليب بالتدريج والتقليب حتى يختلط بالمزيج ويفضل عدم استمعال المضرب عند الخفق، وينصح باستعمال المعلقة الخشب لتجنب حدوث كتل.
- الاستمرار فى التقليب حتى يصبح الخليط متماسكا ثم قم بتذوق طعمه حتى تنتهى الصلصة من الطهى، وقم بالاستمرار فى التقليب لمدة دقيقة أو اثنين حتى ينضج الطحين تماما، ويمكنك إضافة البقدونس فى هذه الخطوة
- سكب الخليط فى الطبق و تقديمه و يظل دافئا لمدة 20 دقيقة.