المقادير
800 غرام طماطم، مقطعة مكعبات صغيرة
1 كوب طماطم، معصورة
1/2 كوب سكر بني
1/4 كوب خل التفاح
1 ملعقة صغيره خردل
1 1/2 ملعقة صغيره ثوم بودرة
1/2 ملعقة صغيره بابريكا
1/2 ملعقة صغيره بهارات مشكلة
طريقة التحضير
0 دقيقة
في قدر على نار متوسطة، توضع مكعبات الطماطم، عصير الطماطم، السكر البني، الخل، بودرة الثوم، البهارات المشكلة، البابريكا والخردل ثم يقلب الخليط بملعقة خشبية ويترك حتى يغلي.
عندما يغلي الخليط، يغطى القدر ويترك على النار لمدة 40 دقيقة حتى تنضج الطماطم.
يرفع القدر عن النار، يترك لمدة 10 دقائق حتى يبرد الخليط ثم يوضع في الخلاط الكهربائي ويخلط جيداً للحصول على خليط ناعم.
توضع مصفاة فوق وعاء، يصفى فيها خليط الطماطم للتخلص من البذور الطماطم والقشر.
يسكب الخليط المصفى بواسطة قمع في قناني، تغلق قنينة الكاتشب جيدأً وتوضع في الثلاجة لحين استخدامها.