المقادير
2 بيض
2 ملعقة صغيره عصير ليمون حامض، أو خل
2 ملعقة صغيره خردل
1 كوب زيت ذرة
1/2 ملعقة صغيره ملح
1/2 ملعقة صغيره بهار
طريقة التحضير
0 دقيقة
في وعاء، يكسر البيض ويفصل الصفار عن البياض ثم يوضع صفار البيض في وعاء آخر.
يوضع الخردل إلى صفار البيض ويخلط بالخفاقة اليدوية ثم يضاف عصير الليمون والبهار إلى الخليط ويخلط باستمرار جيداً لتتجانس المكونات.
يوضع الزيت بالتدريج وببطء على شكل خيط رفيع وعلى عدة مراحل فوق خليط البيض ويخفق باستمرار حتى تنتهي كمية الزيت وليتماسك الخليط متماسك.
توضع صلصة المايونيز في علبة ويحكم إغلاقها ثم توضع في الثلاجة لحين استخدامها.