المقادير

10 رقاقات عجين، مستديرة
4 كوب مرق لحم
1/4 كيلوغرام لحم مفروم
1 كوب سمن، بلدى
1 مكعب مرقة دجاج
1 بصل، مفروم
ملح
فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة زيت
طريقة التحضير

لتحضير حشوة اللحم المفروم، نضع الزيت في مقلاة ونقلّب فيه البصل ثم نضيف اللحم والملح والفلفل الأسود. نقلّب الخليط الى ان تنضج اللحمة ونحصل على عصاج.
تُدهن صنية بيركس بقليل من السمن
نسخن مرق اللحم قليلا ونضعه فى اناء عميق ومستدير، نذوّب مكعب المرق ببعض الماء ثم نضيفه الى مرق اللحم.
نغطس رقاقات العجين فى المرق واحدة تلو الاخرى ونضعها فى صينية ونرش قليل من السمن فوق كل رقاقة. حتى نصل الى نصف الكمية ونترك النصف الثاني من الرقاقات جانباً.
نضيف اللحم المعصج ونفرده فوق الرقاق المرصوص فى الصنية.
نضيف باقى الرقاق بنفس الطريقة أي بعد تغميس كل رقاقة بالمرق، حتى تنتهى الكمية.
نرش باقى السمن فوق الصنية كلها ونضعها فى فرن متوسط الحرارة حتى يصبح لونها ذهبي. تترك لتهدأ ثم تقطع.