المقادير
1 باكيت عجينة البايستري
1/4 كيلوغرام جبن الفيتا، مقطّعة
1/4 كيلوغرام جبن عكاوي، مقطّعة
1/2 كوب بقدونس مفروم
1/2 كوب لبن زبادي، لتحمير العجين
سمسم
طريقة التحضير
15 دقيقة
يحمى الفرن على درجة حرارة متوسطة.
لعمل الحشوة، في وعاء، تقطع جبنة الفيتا وجبنة العكاوي قطع صغيرة مثل الفتات، يضاف إليه البقدونس ويخلط جيداً.
تفرد العجينة بالشوبك، تقسم بالنصف وتوضع كمية من الحشوة ثم تلف بطريقة السويسرول، تدهن باللبن وتزين بالسمسم.
تقطع العجينة، توزع القطع على صينية مغطاة بورق زبدة، تترك مسافة بين القطع حتى لا تلتصق ببعضها ثم تدخل الصينية إلى الفرن لتتحمر.
تخرج الصينية من الفرن، توضع قطع السويسرول بالجبنة في طبق وتقدم ساخنة.